Deze L’Affine wordt gewassen in Champagne Rosé. De Champagne geeft de kaas, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, een extra zoet frisse tint mee. Bij kamertemperatuur is de kaas extreem zacht en loopt bij het aansnijden direct uit. Drink bij het kaasje een Chardonnay, Chablis of Champagne.